Для тех, кто мечтает порадовать себя и близких восхитительными домашними сладостями, приготовление дрожжевого слоеного теста станет настоящим открытием! Этот простой, но в то же время удивительно вкусный рецепт идеально подойдет как для пирожков, так и для многослойных десертов.
Ингредиенты для теста
- 500 г муки;
- 1/2 пакетика сухих дрожжей;
- 90 г сахара;
- 1 ст. л. соли;
- 300 мл теплого молока;
- 320 г сливочного масла при комнатной температуре.
Пошаговое приготовление
Процесс создания слоеного теста требует внимания, но результаты того стоят!
В глубокой миске аккуратно соединить муку, сахар, соль и дрожжи. Постепенно добавить теплое молоко и замесить тесто.Пробить тесто около 8-10 минут, затем переложить в миску, присыпанную мукой. Накрыть полотенцем и оставить в тепле до увеличения объема в два раза это займет примерно 1,5-2 часа.Пока тесто поднимается, подготовьте масло. Завернуть его между двумя слоями пленки и раскатать в прямоугольник примерно 20x25 см, затем поместить в холодильник для охлаждения.Когда тесто подойдет, выложить его на присыпанную мукой поверхность, обомните и раскатайте в прямоугольник 60x25 см, при необходимости добавляя муку.В центр верхней трети теста разместить охлажденное масло, затем сложить тесто втрое так, чтобы масло оказалось внутри.Раскатать тесто снова до размеров 60x25 см, сложить втрое, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.Повторить раскатку и складывание еще два раза. Последний раз оставить тесто в холодильнике на ночь это усилит его слоистость.Теперь ваше дрожжевое слоеное тесто готово! С ним можно делать множество кулинарных шедевров. Приятного аппетита!