С приходом мая многие дачники погружаются в заботы по уходу за овощами и растениями. Так не хватает времени на кулинарные шедевры! Но даже в таком плотном графике важно радовать семью домашней выпечкой. В этой ситуации на помощь приходит рецепт ароматного каравая, собравшего в себе яркий вкус и нежность. Кроме того, прекрасным предлогом для его приготовления стал случай с прокисшими сливками, которые были использованы для утреннего кофе.
Процесс приготовления: шаг за шагом
Для того чтобы создать этот впечатляющий каравай, потребуется не так много времени, если действовать с умом. Общая продолжительность – 5 часов 10 минут, но не нужно сидеть и скучать! Всё делается поэтапно:
- Первый подъем теста в хлебопечке: 1.5 часа;
- Добавление муки и дозамес теста: 10 минут;
- Второй подъем теста: 2 часа;
- Формирование каравая: 15 минут;
- Третий подъем теста: 30 минут;
- Выпекание: 45 минут.
Идеальные ингредиенты для успеха
Чтобы сделать каравай, потребуется:
- 300 мл прокисших сливок 20% (подойдут также сметана или простокваша);
- 2 яйца;
- 600 г муки (450 г для хлебопечки и 150 г для доработки);
- 3 ст. ложки оливкового масла;
- 200 г сахара;
- 1 ч. ложка соли;
- 1 пакетик дрожжей (11 г);
- 200 г сухофруктов (например, курага, клюква, вишня);
- 30 мл коньяка (для замачивания сухофруктов — по желанию);
- мак — по вкусу;
- 1 яйцо для смазки.
Кухонная машина существенно упрощает процесс. Сначала ингредиенты загружаются в чашу хлебопечки и запускается режим замеса. Через 10 минут добавляются подготовленные сухофрукты. После подхода теста нужно немного подмесить. Затем формировать каравай и оставить его на подъем – всё под контролем.
Формируя тесто в форме кольца и делая надрезы, можно создать необычный цветочный каравай. По завершении выпекания, аромат займет всё пространство на кухне. Такой хлеб будет не только вкусным, но и эффектным центром любого стола!
Когда муж вернется с работы, ему обязательно положат первый кусочек. Приятного аппетита!
