Сезон айвы краток, но его возможности безграничны. Бисквит с айвой — это не только классика, но и свежий взгляд на традиционный десерт. Несмотря на свою жесткость, этот фрукт может удивить даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты для пирога
Чтобы создать этот аппетитный десерт, понадобятся следующие продукты:
- Айва – 2 штуки
- Сахар – 3 столовые ложки (для айвы)
- Вода – 1 столовая ложка
- Лимонный сок – 0,5 чайной ложки
Приготовление теста
Для основного теста потребуется:
- Куриные яйца – 3 штуки
- Сахар – 1 стакан
- Пшеничная мука – 1 стакан
- Соль – 2 щепотки
- Растительное масло – 1 чайная ложка (для смазывания формы)
Этапы приготовления
1. **Подготовка айвы.** Сначала нужно хорошенько промыть айву и очистить от ворсинок. Затем разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Айва довольно твердая, поэтому лучше быть осторожным. Нарезать фрукт на ломтики и переложить их в кастрюлю.
2. **Приготовление сиропа.** В кастрюлю добавить сахар, воду и лимонный сок (можно также использовать щепотку лимонной кислоты). Нагревать на среднем огне 7-10 минут, пока айва не станет мягкой. Такой способ готовки поможет сохранить цвет фрукта и подарит пирогу особую нежность.
3. **Приготовление теста.** Взбить яйца с сахаром и двумя щепотками соли до получения пышной массы. Это займет 4-5 минут на высокой скорости. Затем, аккуратно добавьте муку, продолжая взбивать, чтобы не нарушить воздушную структуру.
4. **Подготовка формы и сборка.** Предварительно разогреть духовку до 180 градусов Цельсия. Смазать форму растительным маслом, влить подготовленное тесто и сверху аккуратно распределить ломтики айвы, стараясь избежать сиропа, для равномерного выпекания.
5. **Выпечка пирога.** Выпекать 20-25 минут. Проверить готовность с помощью деревянной шпажки: если она выходит сухой, пирог готов. После выпекания важно оставить его остывать на боку, чтобы не повредить структуру.
После остывания пирог разрезать на порции и при желании слегка посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Для всех сладкоежек: не пропустите еще один интересный рецепт пирога с айвой на кефире!
