Как приготовить узбекский хрустящий зангза с коньяком: оригинальный рецепт

Хворост это не просто лакомство, а настоящая кулинарная традиция каждой страны. Узбекский зангза обладает уникальными особенностями, и его хрустящая текстура сразу же покоряет сердца любителей сладких угощений. Главное отличие этого рецепта в добавлении коньяка в тесто, что придаёт угощению особую легкость и воздушность.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука 4 стакана
• Яйца 5 шт.
• Молоко 50 мл
• Растительное масло 0,5 л
• Щепотка соли
• Коньяк 1 ст. л.
• Сахарная пудра 3-4 ст. л.

Приготовление теста для зангзы

Для начала необходимо просеять муку и смешать её с щепоткой соли. Затем в эту смесь добавляем коньяк и яйца, предварительно взбитые с молоком. Хорошо замесив тесто, заверните его в пленку и оставьте при комнатной температуре, чтобы клейковина увлажнилась.

Приготовление и жарка

После того как тесто настоялось, посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто до толщины 1-1,5 мм. Нарежьте его на полоски длиной 40-50 см и шириной около 5 см. Каждый кусочек сверните в рулет, придавая форму розочки. Если осталась часть теста, вы можете вырезать из неё ромбики.

В глубоком казане разогрейте растительное масло до температуры 180С это оптимальный режим для фритюра. Обжаривайте зангзу до золотистого цвета, после чего выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Не забудьте посыпать готовые хворосты сахарной пудрой и подать на красивом блюде.

Замечание: добавление коньяка в тесто сделает его более рассыпчатым и нежным, придавая уникальный вкус!