Не так давно в кулинарных трендах стали популярны блюда без традиционной панировки. Теперь многие предпочитают легкие маринады, позволяющие подчеркнуть натуральный вкус куриного филе. Но иногда хочется внести разнообразие в повседневное меню. Сегодня представляем увлекательный рецепт куриных отбивных в сметанном кляре.
Ингредиенты
- Куриная грудка – 1 шт.
- Соль и черный перец – по вкусу
Для приготовления кляра понадобятся:
- 1 ст. ложка сметаны
- 1 яйцо
- 30 г твердого сыра
- 2 ст. ложки муки
Приготовление
Для начала нужно подготовить куриное филе: отрезать его от грудки и разделить пополам по толщине. Затем отбивать филе с одной стороны, добавив немного соли и черного перца.
Теперь пора сделать кляр. В небольшой миске взбить яйцо со сметаной, затем добавить тертый сыр и муку. Все хорошо перемешать до однородной массы.
На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла следует обвалять отбивные в муке, стряхнув излишки. Далее каждую отбивную обмакивать в кляр и выкладывать на сковороду. Жарить по 4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Тонкие отбивные быстро готовятся, поэтому после переворачивания стоит уменьшить огонь и накрыть сковороду крышкой. После отключения плиты, дать постоять под крышкой еще пару минут, чтобы они стали особенно мягкими.
Стоит отметить, что сметанный кляр делает отбивные нежными, а не жесткими. Такие куриные отбивные прекрасно сочетаются с гарниром, например, цветной капустой. Однако, если капусты под рукой нет, можно использовать маринованные чесночные стрелки, что также получится очень вкусно. Рецепт радует простотой приготовления и великолепным вкусом!
