Невозможно устоять перед ароматом домашней выпечки, проникающим в каждый уголок дома. Эти дрожжевые пирожки с мясом и рисом порадуют любителей вкусной и сытной еды. В этом рецепте расскажем, как приготовить эти нежные, как пух, пирожки, которые идеально подойдут для семейного ужина.
Ингредиенты для теста и начинки
В этом рецепте используются простые и доступные ингредиенты, которые легко найти в любом магазине.
- Для теста:
- 200 г молока
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки сахара
- 0.5 ч. ложки соли
- 11 г сухих дрожжей
- 50 г растопленного сливочного масла
- 325-390 г муки
- Для начинки:
- 300 г фарша (по желанию)
- 150 г отварного до полуготовности риса
- 1 луковица
- Соль, черный перец по вкусу
- 1 яйцо для смазывания
Как приготовить
Для начала необходимо сделать опару. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, тщательно перемешать и оставить на 15-20 минут до появления пены. Это знак, что дрожжи активны и можно продолжать.
Затем в опару добавить яйцо, соль и растопленное масло, аккуратно перемешать. Постепенно вводить просеянную муку, замешивая тесто до получения мягкой и эластичной консистенции. Накрыть его полотенцем и оставить на 1-1.5 часа для подъема.
Пока тесто поднимается, следует подготовить начинку. Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности на раскаленном подсолнечном масле, после чего добавить фарш и обжаривать до золотистой корочки. В отдельной кастрюле довести рис до полуготовности, после чего смешать с фаршем и приправить по вкусу.
Формирование пирожков и выпечка
Когда тесто поднялось, его следует обмять и разделить на 12-14 равных частей. Каждую кусок раскатать, положить столовую ложку начинки и защипнуть края. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом, накрыть и оставить на 15 минут.
Перед выпечкой пирожки следует смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Как только они поправятся и станут золотистыми, пирожки нужно сразу смазать сливочным маслом для блеска и аромата.
Эти пирожки с мясом и рисом обязательно станут сытным угощением для всей семьи. Приятного аппетита!
