Классические соленые огурцы с пряным вкусом: пошаговый рецепт

Зимние заготовки становятся настоящим искусством, и многие предпочитают следовать проверенным временем рецептам, которые передаются из поколения в поколение. Огурцы, приготовленные по классическому рецепту с добавлением хрена, смородиновых и вишневых листьев, а также чеснока, не только сохраняют традиции, но и обогащают вкус.

Простой набор ингредиентов, такой как укроп и эстрагон, прекрасно дополняет вкус готовых огурцов. А для тех, кто предпочитает натуральные компоненты, можно найти уже готовые букеты для засолки на рынках, что значительно упрощает задачу.

Ингредиенты для 3-литровой банки

• 700 г огурцов
• 100 г соли
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. уксуса
• Пучок укропа
• Листья хрена, черной смородины и вишни
• Пара веточек эстрагона

Пошаговый процесс соления

Перед тем как начать, огурцы следует тщательно вымыть, а банку подготовить: очистить содой и ошпарить кипятком. Важно тщательно смыть остатки соды, чтобы не испортить вкус.

На дно банки укладываются листья, зелень и чеснок. После этого банку заполняют огурцами, которые заливают кипятком и накрывают крышкой на 10-15 минут.

Как только время истечет, воду следует слить в кастрюлю и довести до кипения. Далее огурцы снова заливаются кипятком, и как только вода закипит, добавляется соль, дождитесь ее полного растворения. Воду из банки сливают и заливают рассолом, не забывая добавить уксус перед закаткой. Банку следует утеплить до полного остывания.

Скоро зима с хрустящими огурцами

Теперь можно с нетерпением ожидать зимы, когда ароматные соленые огурцы в пряном рассоле с листьями смородины, хреном, укропом и чесноком порадуют своим вкусом. А про хранение заготовок, как правило, всем известно ведь это неотъемлемая часть кульминации зимних запасов, пишет канал.