Суп с курицей и лапшой: согревающий рецепт на каждый день

14 февраля 2026, 04:40

Этот наваристый суп наполнен ароматами, которые вызывает воспоминания о детстве. Он прост в приготовлении, обладает душевным вкусом настоящего домашнего бульона без искусственных добавок. В его основе только свежая курица, овощи и лапша, приготовленная вручную.

Ингредиенты для идеального супа

Для бульона:

  • Курица (домашняя) 1 кг
  • Лук 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Сельдерей 23 стебля
  • Вода 2 литра

Для самого супа:

  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Соль 1 ч. л.
  • Чёрный перец в горошке 20 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Отварное куриное мясо, без костей
  • Домашняя лапша 150 г

Для лапши:

  • Яичные желтки 6 шт.
  • Целое яйцо 1 шт.
  • Мука 250 г
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Вода 2 ст. л.

Технология приготовления

  • Варка бульона. В кастрюлю помещают курицу, лук, морковь и сельдерей. Всё заливается водой и варится на небольшом огне примерно 1,5 часа, чтобы он оставался прозрачным и насыщенным.
  • Процеживание. После варки курицу извлекают, мясо отделяют от костей, а овощи выбрасываются. Бульон процеживают через сито и возвращают на плиту.
  • Добавление свежих овощей. Лук и морковь мелко нарезаются и добавляются в горячий бульон, варятся 5 минут, чтобы они стали мягкими.
  • Приправление. В бульон добавляются соль, перец и лавровый лист для глубины аромата.
  • Возвращение куриного мяса. Мясо нарезают и помещают обратно в кастрюлю.
  • Лапша. Когда бульон закипит, в него опускается домашняя лапша и варится 3-4 минуты.

    • Как приготовить лапшу

  • В миске соединяют желтки, целое яйцо, соль и воду, слегка взбивают.
  • Постепенно добавляют муку и замешивают тесто в течение 57 минут, пока оно не станет гладким.
  • Тесто заворачивают в плёнку и оставляют отдохнуть на 2030 минут.
  • Раскатывают тонкий пласт и нарезают лапшу по желанию.
  • Лапшу можно немного подсушить перед варкой.

    • Полезные советы для лучшего результата

    • Для более насыщенного бульона можно добавить куриные кости или голени.
    • Чтобы лапша не слипалась, перед варкой посыпьте её мукой.
    • Не забывайте следить за временем варки лапши она готовится быстро.
    • Остатки супа можно заморозить порциями и разогреть позже.

    Суп с курицей и лапшой это не просто блюдо, а символ тепла и уюта. Подавайте его с зеленью и свежим хлебом, и пусть в доме царит атмосфера счастья.

    Источник: gromovguru
    Больше новостей на Zolotojdrakon.ru