Печень в сочетании с грибами — это не только сытное, но и полезное блюдо, полное белка и микроэлементов. Такой ужин, следуя принципам сбалансированного питания, идеально подходит для тех, кто стремится придерживаться здорового рациона.
Необходимые ингредиенты
Рассчитывая на 4 порции, вам понадобятся:
- 800 г печени (говяжьей или куриной)
- 400 г свежих грибов
- 300 г репчатого лука
- 200 г моркови
- 200 мл 10% сливок
- 50 мл растительного масла
- 3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Пошаговое приготовление
1. Начните с подготовки печени: очистите ее от пленок, нарежьте тонкими полосками и замочите в молоке на 30 минут. Такой шаг поможет избавиться от горечи и сделает ее более нежной.
2. Подготовьте остальные ингредиенты: нарежьте грибы пластинами, лук — полукольцами, натрите морковь на крупной терке.
3. На сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и готовьте их еще 5-7 минут.
4. Обсушите печень, обжарьте ее небольшими порциями до готовности. После этого соедините все ингредиенты в глубокой сковороде, влейте сливки, добавьте соль, перец и измельченный чеснок.
5. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 10-15 минут, чтобы все ароматы соединились.
Пищевая ценность
Приблизительная пищевая ценность на одну порцию (300 г):
- Калории: 265 ккал
- Белки: 24.8 г
- Жиры: 16.7 г
- Углеводы: 4.5 г
На каждые 100 граммов блюда:
- Калории: 88 ккал
- Белки: 8.3 г
- Жиры: 5.6 г
- Углеводы: 1.5 г
Такой рецепт станет отличным дополнением к любому праздничному столу или простому ужину. Приятного аппетита!
