С приближением праздников многие задумываются о столе, который бы впечатлял и радовал гостей. Чаще всего на таких мероприятиях можно встретить традиционные заливное и холодец, но есть простые альтернативы, которые не уступают классическим вариантам по вкусу и внешнему виду. Главное их преимущество — лёгкость в приготовлении. Вместо заливного можно подать запечённую закуску, а для холодца — воспользоваться особым способом запекания мяса.
Закуска как альтернатива заливному
Первый вариант закуски основан на курином филе. Для ее приготовления потребуется:
- Филе куриного филе — 850 г
- Соль — 3 щепотки
- Сушеный чеснок — 1/2 ч. л.
- Смесь перцев — 1/2 ч. л.
- Сладкая паприка — 1,5 ч. л.
- Желатин — 3 ст. л.
- Вода — 5 ст. л.
Филе измельчается до однородной массы, в которую добавляются специи и вода. Смесь укладывается в форму для запекания и ставится в духовку при 180 °C на 40 минут. После запекания закуска охлаждается и оставляется в холодильнике на 3-4 часа. Украсив кусочками овощей и листьями салата, закуска будет готова.
Ленивое заливное
Для второго варианта потребуется:
- Филе куриного филе — 500 г
- Сладкая паприка и молотый перец по вкусу
- Агар-агар или желатин — 20 г или 2 ст. л.
- Вода — 200 мл
- Замороженный зеленый горошек и другие овощи для украшения
Куриное мясо нарезается на небольшие кусочки и смешивается со специями и загустителем. На дно силиконовых форм помещаются овощи, затем доливается мясная смесь. Запекается при 180 °C около 20 минут. После остывания закуска отправляется в холодильник на 3-4 часа, и готовится эффектное ленивое заливное.
Альтернатива холодцу
Третий вариант — это мясное блюдо с плотной текстурой, названное «двойным одеялом». Для его приготовления понадобятся:
- Свиные рульки — 2 шт. по 2.45 кг
Рульки надо тщательно вымыть, затем поместить в форму, предварительно выстланную фольгой и пергаментом. Мясо запекается в духовке при 150 °C на протяжении 4 часов. После охлаждения мясо нарезается, посыпается специями и перемешивается с образовавшимся бульоном. Получившийся зельц можно нарезать и подать на праздничный стол, украсив зеленью и шпажками. Блюдо порадует своим ароматом и насыщенным вкусом.
Угощение станет не только сытным, но и эстетику стола заметно поднимет. Пробуйте и наслаждайтесь удивительными блюдами!
