Время от времени все мы зависаем в магазинах, разглядывая дорогие деликатесы, но порой стоит задуматься: а стоят ли они своих денег? На самом деле, многие закуски, которые вызывают восторг, легко приготовить самостоятельно, не потратив при этом целое состояние.
Одним из таких ярких блюд является паштет из свиной печени. Он не только потрясающе выглядит, но и радует неповторимым вкусом. Этот рецепт станет настоящей находкой для предстоящих праздников.
Подготовка ингредиентов
Для того чтобы начать, важно правильно подготовить ингредиенты. Главный герой — свиная печень. Перед использованием ее следует очистить от пленок и жилок, тщательно промыть. Если у вас нет времени на длительные подготовительные процессы, можно просто убрать лишнее и нарезать на небольшие кусочки.
Кроме печени, понадобятся:
- 250 г репчатого лука
- 150 г моркови
- 300 г яблок (желательно, не слишком сладких)
- 1/2 лимона (сок)
- 3 зубчика чеснока
- 100 г сливочного масла
- Специи: соль, перец, мускатный орех, сахар и ароматные травы
- 200 мл яблочного сока
- 2 ч.л. быстрорастворимого желатина
- Петрушка для украшения
Приготовление паштета
Начинать следует с жарки лука и моркови на разогретой сковороде с растительным маслом. Как только они станут мягкими, добавьте яблоки и жарьте еще пять минут. Затем пришла пора печенки: добавьте ее к овощам, добавьте приправы и жарьте до готовности. После этого остудите, отправьте массу в блендер, добавьте фунт масла и перемешайте до получения однородной консистенции.
Но на этом удивительные ощущения не заканчиваются! Для создания желейной заливки, которая придаст яркий вид, используйте яблочный сок и желатин. После застывания заливки закуска приобретет не только красивый вид, но и немного кислинки, что значительно обогатит вкус.
В завершение украсьте паштет зеленью и дайте ему остыть в холодильнике.
