Пибимпаб — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная звезда Кореи. Его можно создавать, добавляя любые ингредиенты: мясо, рыбу и разнообразные овощи. Главное требование — рис должен быть в основании, а сверху размещается жареное яйцо. Корейцы иногда добавляют сырые яйца, но для любителей классики лучше использовать жареные, сообщает канал.
Общее количество продукта, рассчитанное на 2 порции, составляет 1050 граммов.
Время приготовления: 20-25 минут.
Ингредиенты
- Говядина (тонкий край) — 300 г
- Замороженные грибы шиитаке — 80 г
- Рис жасмин — 150 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Соевый соус — 30 мл
- Кунжут — 1 ч. л.
- Кунжутное масло — 5 мл
- Сахарная пудра — 1 ч. л.
- Протёртые томаты — 50 г
- Абхазская аджика — 20 г
- Дайкон — 100 г
- Морковь — 1 шт.
- Красный сладкий болгарский перец — 1 шт.
- Огурцы — 1-2 шт.
- Зелёный лук — 1-2 веточки
Шаги приготовления
Шаг 1: Рис жасмин не нужно промывать перед варкой. Лучше всего варить его в большом количестве воды в пропорции 3:1. Вскипятите воду с добавлением соли, засыпьте рис и варите на среднем огне, помешивая, 10-12 минут. После варки откиньте его на дуршлаг и промойте теплой водой, чтобы убрать лишнюю клейкость.
Шаг 2: Очистите морковь и дайкон, по желанию — огурцы. Уберите семена из перца и нарежьте все овощи тонкой соломкой. Откладывайте нарезанные ингредиенты для дальнейшего использования.
Шаг 3: Разогрейте сковороду с небольшой добавкой растительного масла. На сковороду положите мясо, посолите, поперчите и добавьте половину аджики, жарьте по 4-5 минут, пока оно не подрумянится. Переложите мясо на тарелку и накройте крышкой для отдыха.
Шаг 4: На той же сковороде обжарьте нарезанные грибы шиитаке 2-3 минуты. Приправьте по вкусу и переложите на тарелку.
Шаг 5: Разогрейте сковороду до максимальной температуры. Жарьте яйца по 30-40 секунд на сильном огне, затем убавьте до среднего и готовьте ещё 3-5 минут, не накрывая крышкой. Приправьте готовую яичницу и нарежьте белок соломкой.
Шаг 6: В глубокой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, томаты, сахарную пудру и оставшуюся аджику. На дно миски положите рис, в центр уложите яичницу, а вокруг разложите овощи, грибы и мясо. Сервируйте с рубленым зелёным луком и кунжутом. Подавайте сразу же с соусом.
Приятного аппетита!
