По опросам The New York Times, брауни заслуженно занимает первое место среди популярных американских десертов за пределами США. Шоколадный, насыщенный вкус этого лакомства способен поднять настроение каждому, ведь шоколад способствует выработке эндорфинов — гормонов счастья. А в наше время, когда стрессов стало больше, кто бы не хотел порадовать себя вкусным десертом?
Интересно, что брауни появился, как результат случайности. По одной из версий, Эмили Браун, домохозяйка из штата Мэн, во время приготовления шоколадного кекса забыла добавить дрожжи. Итогом стала кремовая масса с насыщенным шоколадным вкусом, которая покорила сердца гостей на её пасхальной вечеринке. Всего через два года после этого невероятного случая брауни попал в классический американский рецепт, и с тех пор его подают недопеченным — именно так он хорош.
Брауни это универсальный десерт: его можно готовить как в чистом виде, так и с добавками — орехами, шоколадными крошками или сухофруктами. А с прекрасным мраморным узором, созданным из смеси черного и белого шоколада, брауни выглядит особенно эффектно.
Классический брауни
Этот рецепт — каноника жанра. Возможна замена черного шоколада на белый, что приведет к появлению «блонди». Важно отметить, что выпекать брауни рекомендуется в квадратной или прямоугольной форме. Оптимальная высота — 3-5 см, чтобы избежать пересушки или слишком влажного состояния. Не забудьте застелить форму пергаментом для легкости извлечения готового десерта!
Брауни с шоколадом и творожным сыром
Это беспроигрышное сочетание горько-сладкого шоколада и нежного творожного сыра добавляет оригинальности. Игра цветов добавляет эстетическую составляющую, а добавление морской соли и варенья придает этому десерту необычную нотку.
Шоколадный брауни с беконом и бурбоном
Это сочетание элементов, которые кажутся несопоставимыми, удивительно гармонично. Бекон, обмакиваемый в растопленный шоколад, привносит интересный вкус, а сладковатый бурбон создает уникальную композицию. Этот десерт — не просто лакомство, а настоящий гастрономический опыт!
