Белок является основным строительным материалом для организма, необходимым для производства энергии, восстановления тканей и эффективной работы мышц и мозга. Однако большинство людей склонны уделять больше внимания животным белкам, в то время как растительные остаются на вторых ролях.
15-летние исследования японских ученых показывают иной подход. Ведущие специалисты, изучая влияние питания на здоровье, пришли к выводам, которые могут изменить представление о белках.
Что показали исследования
Если говорить просто, неброский результат таков: даже небольшая замена животного белка на растительный положительно отражается на состоянии сердца и сосудов.
Некоторые факты, которые стоит учитывать:
- Увеличив потребление растительного белка лишь на 1% от общего калорийного рациона, можно снизить риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 14%. Это всего лишь горсть нута или порция фасоли.
- В отношении инсульта замена белков также дает впечатляющие результаты – риск мозгового кровоизлияния снижается на 42%.
- Примечательно, что для людей с нормальным давлением этот защитный эффект проявляется еще ярче.
Хотя исследователи не могут точно объяснить механизмы, продолжаются дальнейшие исследования.
Почему растительный белок лучше?
Сравнивать растительные и животные белки можно с разных сторон. Животный белок обычно обеспечивает полный набор незаменимых аминокислот, в то время как растительный – не всегда. Тем не менее, оба являют собой важные компоненты для организма.
Преимущество растительного белка заключается в том, что он не является единственным полезным компонентом. Вместо стейка, который может содержать насыщенные жиры и холестерин, фасоль предлагает:
- Клетчатку, снижающую уровень сахара в крови и поддерживающую здоровую микрофлору кишечника;
- Калий и магний – важные микроэлементы для мышц сердца;
- Антиоксиданты, защищающие от воспалений.
Следовательно, выбирая фасоль, вы дарите себе не только белок, но и поддержку для сердечно-сосудистой системы.
Кому полезен растительный белок?
Подходит ли всем нам увеличить долю растительных белков в рационе? Определенно да. Врачи особенно рекомендуют:
- Тем, кто заботится о здоровье сердца;
- Людям старше 40 лет, когда обмен веществ замедляется;
- Тем, кто устает от тяжелой пищи;
- Лицам с наследственной предрасположенностью к сердечным заболеваниям.
Однако, если имеются проблемы с почками, рекомендуется проконсультироваться с врачом о количестве потребляемого белка.
Добавление растительного белка в свой рацион не требует кардинальных изменений: можно заменить одно мясное блюдо в день на овощное или бобовое. Простой тост с фасолью на завтрак или рагу на обед могут стать отличным началом, пишет Дзен-канал "ВКУСНЫЕ ИСТОРИИ. ПИКАНТА".
