Вкусный шулюм из говядины и картошки

19 февраля 2026, 07:05

Шулюм это не просто суп, а настоящее кулинарное искусство, где глубина вкуса сочетается с теплом домашнего уюта. Это сытное блюдо на мясном бульоне с крупно нарезанными овощами, которое можно готовить как в казане, так и на сковороде. Вместе с мясом, картошкой, морковью и зеленью, шулюм обретает уникальный аромат, даря наслаждение при каждом укусе, пишет канал.

Рецепт шулюма из говядины с картошкой

Для создания этого ароматного блюда потребуются следующие ингредиенты:

  • 600 г говядины (желательно голяшка на мозговой косточке);
  • 300 г картофеля;
  • 1 шт. лука репчатого;
  • 1 шт. моркови;
  • 1 шт. болгарского перца;
  • 2 шт. помидоров;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 шт. зелёного лука;
  • по 10 г петрушки и кинзы;
  • соль и перец по вкусу;
  • 15 г растительного масла;
  • 1 шт. лаврового листа;
  • 1 л воды.

Этапы приготовления:

  • Очистить и промыть лук, чеснок, морковь и картофель. Говядину хорошо обсушить.
  • В казан влить немного масла и быстро обжарить говядину до золотистой корочки с обеих сторон.
  • Добавить нарезанный лук и кружочки моркови, продолжать жарить ещё пару минут на среднем огне.
  • Влить тёплую воду, чтобы она слегка покрывала мясо. Варить на малом огне около 30 минут.
  • Извлечь говядину, отделить мясо от кости и нарезать кусочками.
  • Вернуть мясо обратно в бульон, добавить картофель, нарезанный кубиками, и варить 15 минут.
  • В казан бросить нарезанные помидоры, болгарский перец и зелёный лук, варить ещё 10 минут.
  • Измельчить чеснок и добавить его вместе с лавровым листом в казан. Варить 5 минут, добавляя по вкусу соль и перец.
  • Добавить секретный ингредиент нарезанную зелень и выключить плиту. Дать настояться под крышкой 1015 минут.

    • Полезные советы

    • Чтобы бульон был насыщеннее, предварительно обжарьте мясо на растительном масле, а потом залейте горячей водой.
    • Вместо говядины можно использовать свинину или баранину.
    • Не бойтесь экспериментировать с овощамибаклажаны или цветная капуста добавят новизны и ярких вкусовых нот.
    • При подаче посыпьте блюдо свежей зеленью для яркости и аромата.
    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Zolotojdrakon.ru