Куриный бульон — это не просто база для супов, а настоящая находка для здоровья. Его правильно приготовленный вариант способен укрепить иммунную систему, облегчить симптомы простуды и насытить организм необходимыми веществами. Но как превратить этот бульон в максимально полезный напиток? Давайте рассмотрим секреты его приготовления, пишет канал.
Почему куриный бульон так полезен?
Прежде чем перейти к практике, важно разобраться, в чем состоит польза куриного бульона:
- Богат белком – идеально усваивается и поддерживает здоровье мышц;
- Содержит коллаген – варка с костями помогает улучшить состояние суставов и кожи;
- Укрепляет иммунитет – цистеин способствует борьбе с простудами;
- Способствует хорошему пищеварению – теплый бульон активирует работу ЖКТ.
Но вся польза будет зависеть от того, как и из каких продуктов будет приготовлен бульон!
Как выбрать курицу для бульона?
Для достижения оптимального результата следует знать, что стоит использовать:
- Домашнюю курицу – предпочтительно, если есть возможность достать фермерскую;
- Филе грудки без кожи – подходит для приготовления легкого бульона;
- Куриные лапки и шеи – они содержат много коллагена.
Следует избегать:
- Бройлеров с кожей – в них много жира и гормонов;
- Замороженных окорочков – они делают бульон мутным.
Пошаговый рецепт самого полезного бульона
Ингредиенты:
- 500 г курицы (грудка + кости или лапки);
- 1.5 л воды;
- 1 луковица (желательно с шелухой для цвета);
- 1 морковь;
- 1 стебель сельдерея;
- 2 зубчика чеснока;
- Лавровый лист, перец горошком, свежая зелень.
Приготовление:
Как усилить пользу бульона?
- Добавьте имбирь и куркуму для укрепления иммунитета;
- Регулярно варите бульон с куриными лапками для увеличения коллагена;
- Для детоксикации добавьте корень петрушки.
Кому стоит пить куриный бульон с осторожностью?
- Людям с подагрой из-за содержания пуринов;
- При аллергии на куриный белок;
- При остром панкреатите – лучше выбрать очень легкий бульон.
