Куриный суп – это не просто еда, а настоящий символ уюта, особенно в холодные дни. Он наполняет дом уютным ароматом, а его наваристая основа помогает быстро восстановить силы. Самым главным в этом процессе является правильное приготовление бульона, который в итоге станет основой для настоящего шедевра.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать 4-5 порций ароматного куриного супа, понадобятся:
- Курица – от 500 до 700 г (можно использовать целую тушку или отдельные части)
- Вода – 2,5–3 л
- Картофель – 3–4 средние штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Лавровый лист – 2 штуки
- Горошек черного перца – 5–7 штук
- Соль – по вкусу (примерно 1,5–2 ч. л.)
- Зелень (укроп или петрушка) – небольшой пучок
- Лапша или вермишель (по желанию) – 50–70 г
- Растительное масло – 1 ст. л. для обжарки
Этапы приготовления
1. Приготовление бульона
В первую очередь нужно промыть курицу и удалить лишний жир. Если используется целая тушка, стоит разделить на части. Залить холодной водой и довести до кипения на среднем огне. Как только вода закипит, важно снять пену, чтобы бульон стал прозрачным. Убрать огонь до минимума, добавить лавровый лист и горошек перца, и варить от 40 до 60 минут, в зависимости от того, целая ли курица.
2. Подготовка овощей
Тем временем нарезать морковь: либо натереть на крупной терке, либо нарезать мелким кубиком. Лук измельчить, а картофель очистить и нарезать кубиками. Эти ингредиенты привнесут свежести и вкуса в бульон.
3. Обжарка овощей
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и продолжать готовить еще около 5 минут.
Теперь стоит собрать суп. Готовый бульон можно процедить, курицу вынуть и нарезать кусочками. Вернуть бульон в кастрюлю, довести до кипения, добавить картофель и варить 10 минут. Затем добавить обжаренные овощи и куриное мясо. Если планируется использование лапши, добавить ее в кастрюлю и варить в течение 5–7 минут согласно инструкции на упаковке. В конце по вкусу посолить и дать покипеть еще пару минут.
Как итог, готовый суп следует посыпать свежей рубленой зеленью и подавать с черным хлебом или гренками. Этот классический рецепт можно легко адаптировать, добавляя различные ингредиенты по вкусу.
Поэтому, чтобы куриный суп получился по-настоящему ароматным и наваристым, важно запомнить несколько секретов. Слив первый бульон и проделывая все шаги аккуратно, можно достичь идеального результата.
