Представляем вам потрясающий рецепт, который стал настоящим бестселлером на кухне. Эти тушеные баклажаны не только прекрасно подойдут для ужина, но и станут настоящим украшением праздничного стола. Их нежный вкус и насыщенный аромат поражают с первого укуса, и в этом блюде мяса вовсе не требуется. Готовится оно максимально просто, что делает его идеальным для любого повара!
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 шт. (около 750 г)
- Соль – 1 ч. л.
- Чёрный перец – по вкусу
- Яйцо – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Свежая зелень: кинза, укроп или петрушка
- Сметана – 200 г
Этапы приготовления тушеных баклажанов
Сначала баклажаны необходимо тщательно промыть и нарезать их кубиками. В глубокой миске смешать нарезанные баклажаны с чашкой соли и перцем, хорошо перемешать. Это придаст овощам вкус и поможет в дальнейшей тепловой обработке.
Чтобы баклажаны не были слишком жирными, добавьте в смесь одно яйцо. Это не только придаст текстуру, но и позволит им лучше держать форму при жарке. Оставьте массу на 10-15 минут, периодически перемешивая.
Тем временем, мелко нарежьте лук и чеснок. Выбор зелени — дело вкуса; свежая кинза или укроп придадут блюду особую свежесть.
На разогретую сковороду с растительным маслом отправляйте лук, обжаривайте его до золотистого цвета, после чего уберите со сковороды, оставив масло. Затем обжаривайте баклажаны до мягкости: благодаря яйцу они не впитают масло.
Верните лук обратно к баклажанам, добавьте чеснок, зелень и сметану. Все хорошо перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты на среднем огне, чтобы все вкусы объединились.
Советы по подаче
Если хотите, добавьте щепотку сушеного базилика или орегано для улучшения аромата. Баклажаны отлично сочетаются с отварным рисом, картофельным пюре или просто с хрустящим хлебом.
Это блюдо — настоящий кладезь вкуса и питательности, готовьтего и наслаждайтесь богатством овощных традиций. Не упустите возможность добавить этот рецепт в свою кулинарную книгу!
