Ароматные овощи на мангале: секреты от шеф-повара Григория Мосина

26 февраля 2026, 23:23

Ингредиенты для трех порций

  • Картофель 6 шт.
  • Сыр сулугуни 70 г
  • Чеснок 6 зубчиков
  • Паприка, соль, перец по вкусу
  • Растительное масло 30 г
  • Розмарин 6 веточек
  • Баклажаны 1 шт.
  • Кабачки 1 шт.
  • Сливовидные томаты 4 шт.
  • Шампиньоны 3 шт.
  • Лимон 1 шт.

Также понадобится фольга для запекания картофеля, сообщает источник.

Этапы приготовления

Запеченный картофель:

  • Сыр сулугуни нарезать крупными косыми ломтиками.
  • Картофель тщательно промыть. Не очищая, сделать надрезы на поверхности примерно на 2/3 толщины и вставить в них ломтики сыра.
  • На разделочной доске разложить лист фольги, в центр положить картофелину и рядом очищенный, раздавленный зубчик чеснока. Посыпать паприкой и посолить. Полить растительным маслом и добавить веточку розмарина.
  • Завернуть фольгу вокруг картофеля, повторить с остальными.
  • Выложить завернутый картофель на угли с невысокой температурой, чтобы его запечь.

    • Приготовление овощей:

    • С шампиньонов срезать бортики шляпок, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Посолить, поперчить и насадить на шампур для обжарки на мангале.
    • Баклажаны и кабачки нарезать толстыми дисками, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и отправить на мангал.
    • Томаты насадить на широкий шампур, смазать растительным маслом, посолить и тоже отправить на мангал.
    • Снять готовые овощи с мангала, картофель аккуратно достать с помощью щипцов. По желанию, обжарить лепешку на углях.

    Подавать овощи и лепешку на блюде, украсив свежей зеленью и любимым соусом. Приятного аппетита!

    Источник: КУХНЯ.РФ
    Больше новостей на Zolotojdrakon.ru