Нежный салат-закуска, которая удивит на празднике

Предлагается интересная альтернатива традиционному салату "Селедка под шубой". Это изысканное блюдо способно научить вас готовить красиво и вкусно, оставив в памяти только положительные впечатления.

Приготовление маринованного лука

Начать стоит с маринования лука. Для этого потребуется одна средняя луковица, которую нужно нарезать тонкими четвертинками. Затем, слегка посолив и добавив щепотку сахара, лук нужно хорошенько помять руками. Он станет мягким и выделит сок. После этого переложите его в миску и добавьте одну столовую ложку яблочного уксуса или 2 столовые ложки лимонного сока. Дополнительно влейте одну столовую ложку воды и тщательно перемешайте. Поставьте в сторону, чтобы лук промариновался.

Приготовление блинчиков и начинки

Теперь пришло время готовить блинчики. В миску вбейте 5 яиц, добавьте немного соли. Классический вариант состоит только из яиц и соли, но для пышности можно добавить немного молока и 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Кто желает, может заменить молоко и крахмал на одно дополнительное яйцо.

Смешайте крахмал с молоком, затем введите эту массу в яйцо, добавив щепотку куркумы для яркости. Разогрейте сковороду, слегка смазывая растительным маслом, и выпекайте тонкие блинчики, каждый по 30 секунд.

Сварите три средние свеклы и две моркови, натрите их на мелкой терке и избавьтесь от лишней влаги, используя дуршлаг. Очистите малосольную селедку и измельчите в блендере. Для заправки смешайте одну столовую ложку домашнего майонеза с немного горчицей.

Добавьте получившуюся заправку к свекле и моркови, тщательно перемешайте.

Сборка закуски

На каждый блинчик нанесите слой паштета из селедки, сверху распределите маринованный лук, а затем слой свеклы и моркови. Плотно сверните блинчик в трубочку и разрежьте его на три части. Средние части отложите в центр тарелки, а края укладите по диагонали вокруг.

Это закуска порадует вас своей нежностью, насыщенным вкусом и ярким внешним видом, а также удобством подачи она идеально подходит для угощения на праздниках, сообщает Алена Митрофанова - рецепты..

Ингредиенты

• 200 гр малосольной селедки
• 3 средние свеклы
• 2 моркови
• 1 луковица
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 1 ст.л. воды
• соль, сахар

• 5 яиц
• соль
• 50 мл молока
• 2 ст.л. крахмала