Неповторимые брускетты с разнообразными начинками

28 февраля 2026, 12:36

Вкусные идеи для брускетт

Брускетты это не просто закуска, это настоящая кулинарная находка! В этом рецепте шпроты нежно соединяются с домашней икрой из баклажанов, создавая гармоничное сочетание ароматов и вкусов. Попробуйте порадовать своих гостей блюдом, которое создаёт настроение и привносит лёгкость в любую встречу. Рецепт принадлежит Дмитрию Зотову, владельцу ресторана Zotman Pizza.

Подготовить угощение смогут десять человек всего за 40 минут.

Энергетическая ценность

Калорийность одной порции составляет 997.8 Ккал, в ней содержится 29.6 г белков, 28.8 г жиров и 150.8 г углеводов, пишет источник.

Ингредиенты

  • Чиабатта: 6 штук
  • Баклажаны: 200 г
  • Репчатый лук: 50 г
  • Морковь: 50 г
  • Чеснок: 15 г
  • Помидоры: 200 г
  • Стебель сельдерея: 45 г
  • Растительное масло: 1 ст. ложка
  • Куриный бульон: 500 мл
  • Рубленая кинза: 5 г
  • Шпроты: 20 штук
  • Артишоки в масле: 200 г
  • Оливковое масло: 5 ст. ложек
  • Трюфельное масло: 1 ч. ложка
  • Жареный лук: 10 г
  • Мягкий козий сыр: 50 г
  • Вяленые помидоры: 25 г
  • Огурцы: 25 г
  • Базилик: 10 г
  • Анчоусы: 20 г
  • Сладкий перец: 200 г
  • Маринованная черемша: 25 г
  • Коппа: 50 г
  • Белый винный уксус: 1.5 ч. ложки

Пошаговая инструкция

  • Для начинки с баклажанной икрой, баклажаны разрезать пополам и посолить. После промыть, обжечь газовой горелкой и нарезать кубиками. Альтернативный способ запечь в духовке при 180 градусах в течение 15 минут.
  • Обжарить на растительном масле мелко нарезанные лук, морковь, помидоры, чеснок и сельдерей. Добавить баклажаны и влить куриный бульон, тушить до консистенции пюре. Приправить кинзой, молотым кориандром, солью и перцем, затем остудить.
  • На кусочки поджаренной чиабатты выложить смесь и сверху добавить шпроты.
  • Для начинки с артишоками, измельчить артишоки, добавить оливковое и трюфельное масла. Заправить и выложить на брускетты, украсив жареным луком.
  • Приготовить сальсу из помидоров, вяленых помидоров, огурцов, сельдерея и шалота, заправить оливковым маслом.
  • Козий сыр смешать с оливковым маслом, намазать на брускетты, сверху добавить сальсу и анчоусы.
  • Для сладкого перца обжарить его и нарезать, добавить черемшу и базилик. Перемешать с оливковым маслом и уксусом.
  • На брускетты выложить сладкий перец и сверху положить ломтик коппы.
    • Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Zolotojdrakon.ru