Веганский картофельный салат в немецком стиле с копчёным сейтаном — это отличный выбор как для новогоднего стола, так и для любых других праздничных мероприятий.
На самом деле, это:
- сытный картофельный салат без мяса;
- с добавлением копчёного сейтан — растительного заменителя мяса, изготовленного из пшеничного белка;
- с маринованными огурцами и заправкой на основе горчицы и веганского майонеза.
Копчёный сейтан придаёт салату легкий аромат дымка, а пикантная горчичная заправка раскрывает богатство вкуса картофеля. Из указанных ингредиентов получится салатник на 3-4 порции.
Ингредиенты
- 3 крупных картофелины (варёных в мундире или очищенных, остуженных и нарезанных кубиками);
- 170 г копчёного сейтана (нарезанного на мелкие кусочки);
- 1/2 средней красной луковицы (мелко нарезанной);
- 130 г маринованных огурцов (мелко нарезанных);
- соль и чёрный перец по вкусу;
- немного укропа (по желанию, мелко нарезанного).
Для заправки:
- 4 ст. л. веганского майонеза;
- 1/2 ст. л. горчицы (можно использовать дижонскую или классическую);
- по желанию: 1/2 ч. л. копчёной паприки (если используется обычный сейтан или для усиления копчёных нот).
Приготовление веганского картофельного салата
1. Подготовка основы салата:
В большую миску выложить:
- картофель, нарезанный кубиками;
- красный лук;
- маринованные огурцы;
- копчёный сейтан;
- укроп (по желанию).
Приправить солью и перцем, аккуратно перемешать.
2. Приготовление заправки:
В другой миске смешать:
- веганский майонез;
- горчицу;
- при желании — копчёную паприку.
Проверить вкус заправки, корректируя количество горчицы или соли по желанию.
3. Финальное соединение:
- Добавить заправку в салат; тщательно перемешать, чтобы соус равномерно пропитал все ингредиенты.
- Дать настояться в холодильнике (15-20 минут) для раскрытия вкусов.
Как подать
- Подавайте в порционных формах или в общем салатнике;
- Салат прекрасно выглядит на праздничном столе, рядом с другими закусками.
Запомните этот рецепт для создания сытного веганского блюда, которое порадует вас и ваших гостей, сообщает канал.
