Ленивая ачма — это упрощённая версия известного грузинского пирога с сыром, в которой сохраняется основная черта: тягучая сырная начинка и неповторимый вкус. В отличие от традиционной ачмы, для её приготовления не нужно заморачиваться с тестом и многими слоями. Этот быстрый вариант станет отличным решением для сытного завтрака, ужина или угощения к чаю.
Ингредиенты для блюда (форма 20 на 30 см)
- Тонкий лаваш — 2–3 листа
- Сыр сулугуни — 300 г
- Сыр моцарелла — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Кефир или мацони — 400 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — по вкусу
Подбор сыров можно варьировать: сочетание сулугуни с адыгейским или моцарелла с брынзой будет весьма удачным.
Приготовление сырной начинки
Подготовка заливки
Сборка блюда
Выпечка
Подача
Советы по приготовлению
- Используйте высококачественный сыр, чтобы добиться тягучести.
- Не жадничайте с заливкой — лаваш должен хорошо промокнуть.
- Масло на верхнем слое придаст уютную золотистую корочку.
- Позвольте ачме немного остыть после выпечки.
Вариации блюда
- С добавлением зелени (укроп, кинза)
- С творогом
- С грибами
- В порционных формах
Пищевая ценность (на порцию)
Белки — 18 г, Жиры — 22 г, Углеводы — 24 г, Калорийность — примерно 360 ккал.
Ленивая ачма — это идеальный баланс между традициями и быстрым приготовлением. Сытная, ароматная и сырная, она безусловно станет хитом на любом столе.
