Самура – это не просто бренд японских ножей. Он воплощает в себе идеальное сочетание эргономики, стильного дизайна и невероятной остроты, что делает их незаменимыми в кулинарии.
Преимущества керамических ножей
Керамические ножи, предназначенные для работы с овощами, выделяются своей компактностью и острием, что идеально подходит для нарезки нежных продуктов. Они легкие и долго сохраняют свою заточку, что делает их идеальными для выполнения множества задач на кухне, от нарезки до очистки.
В японской кухне ценят не только вкус, но и эстетику подачи. Качественные кухонные инструменты занимают важное место в процессе создания шедевров кулинарного искусства. А теперь рассмотрим два традиционных японских блюда, которые можно легко приготовить, используя ножи Samura Sakai.
Дзягаимо-но курокэтто (картофельные крокеты)
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг,
- репчатый лук – 1 головка,
- нежирный говяжий фарш – 250 г,
- перец острый – по вкусу,
- зеленый горошек – 2 ст.л.,
- яйцо – 1 шт.,
- рисовая мука – 2 стакана,
- панировочные сухари – 2 стакана,
- растительное масло – 50 мл,
- соль – по вкусу.
Приготовление: Начинаем с обжаривания мелко нарезанного лука на разогретом масле. Затем подготавливаем фарш, добавляя к нему соль и перец. После того, как лук станет прозрачным, добавляем фарш и жарим до готовности.
Далее чистим картофель, варим его и превращаем в пюре. Добавляем немного соли и горошка, соединяем с остывшим фаршем и формируем котлеты. Обваливаем их в муке, яйце и панировочных сухарях, и жарим до золотистой корочки. Подаем с любимым соусом.
Кабура-муши (облака репы)
Ингредиенты:
- репа белая – 4 шт.,
- крупные креветки – 4 шт.,
- яичный белок – 1 шт.,
- соль – щепоть.
Приготовление: Очищенные креветки нарезаем, репу натираем и отжимаем, чтобы она не была слишком сухой. В отдельной миске взбиваем белок с солью и добавляем репу. Смесь размещаем в порционных блюдцах с креветками и готовим на паровой бане 15 минут. Подаем с соусом, приготовленным из даси и соевого соуса с добавлением водки и крахмала. Блюдо украшаем зеленью.
