Сегодня на кулинарной арене встречаются две кухни – европейская и юго-восточноазиатская, создавая уникальный гармоничный вкус. Это сочное блюдо очарует всех любителей ярких и необычных сочетаний пряностей.
Ингредиенты для шедевра
Чтобы приготовить эти восхитительные фрикадельки, можно использовать белую морскую рыбу, такую как треска, хек или минтай. Начните с того, что отделите филе от костей и приготовьте на его основе бульон – примерно пол литра. Этот бульон станет основой для соуса. Если филе готово, можно воспользоваться овощным бульоном.
Теперь на очередь фарш: необходимо подготовить зеленый лук, ароматные травы, панировочные сухари, соль и яйца. Все эти ингредиенты следует объединить и измельчить в блендере с рыбным филе. Далее, из получившейся массы формируйте небольшие шарики, используя мокрые руки, и выложите их на плоское блюдо. Готовые фрикадельки нужно убрать в холодильник на 60 минут.
Приготовление соуса и подачи
Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте в нем нарезанный лук в течение трех минут. Затем добавьте раздавленный чеснок, тертый имбирь, куркуму, паприку и молотый чили, если предпочитаете острое. Прожарьте специи пару минут, затем влейте бульон, лимонный сок и пасту (кокосовую или арахисовую – выбор за вами). Доведите до кипения, добавьте сливки и аккуратно выложите сформированные фрикадельки. Накройте крышкой и тушите 15-20 минут.
В это время отварите феттучини до готовности. Подайте блюдо, выложив лапшу на тарелку, украсив рыбными фрикадельками и свежей зеленью – кинзой или петрушкой.
Ингредиенты на 4 порции
- Филе белой рыбы – 500-550 г
- Зеленый лук – 4 пера
- Панировочные сухари – 85 г
- Свежая нарезанная кинза или петрушка – 1 ст. л.
- Мята или душица – 1 ч. л.
- Соль по вкусу
- Яйцо – 1-2 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Имбирь тертый – 1 ч. л.
- Куркума – 0,5 ч. л.
- Молотый острый перец – 0,5 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Рыбный бульон – достаточное количество
- Лимонный сок – 2 ч. л.
- Кокосовая или арахисовая паста – 30 г
- Феттучини – 350-400 г
- Сливки – 150 г
- Петрушка или кинза для украшения
Вдохновение, аромат и комфорт – все это можно найти в этой потрясающей рыбе в пряном соусе! Приятного аппетита!
