Запеченная курица с овощами, ароматно приправленная специями и поданная с вкусным соусом — это идеальный вариант для недорогого и сытного ужина. Готовить эту ароматную комбинацию несложно, а сам процесс займет совсем немного времени, если не считать время запекания.
Выбор частей курицы
При приготовлении блюда можно использовать куриные бедра или грудку без костей и кожи. Кусочки с косточками потребуют большего времени на приготовление, поэтому стоит учесть этот момент.
Рецепт запеченной курицы с овощами
Ингредиенты (на 4 порции)
- 2 ч. ложки сушеного орегано;
- 2 ч. ложки паприки;
- 2 ч. ложки тмина;
- 2 ч. ложки кориандра;
- сок одного небольшого лимона;
- 2 ч. ложки оливкового масла экстра вирджин;
- 1 кг куриных бедер (без костей и кожи);
- 3 картофелины (очищенные и нарезанные);
- 2 луковицы (нарезанные);
- 2 зеленых болгарских перца (нарезанных);
- 2 красных сладких перца (нарезанных);
- 2 оранжевых болгарских перца (нарезанных);
- 2 свежих помидора (нарезанных).
Для томатного соуса:
- 1.5 стакана воды;
- 2 ч. ложки оливкового масла экстра вирджин;
- 6 зубчиков чеснока (измельченных);
- 2 ч. ложки соли;
- 1 ч. ложка молотого острого красного перца;
- 2 ч. ложки сушеного орегано;
- 4 ст. ложки томатной пасты.
Процесс приготовления
Важно знать:
- По желанию можно заменить воду на овощной или куриный бульон для томатного соуса.
- К блюду можно добавлять другие овощи: например, зеленый горошек, стручковую фасоль, морковь, цветную капусту или кабачки.
Хранить остатки блюда в герметичном контейнере в холодильнике можно до 3 дней. Чтобы разогреть, следует использовать сковороду с крышкой на среднем огне.
