Творожные пирожные, приготовленные по этому простому рецепту, удивят всех своим изысканным вкусом и оригинальной начинкой!
Заварное тесто глазами новичка
Для начала, налейте в кастрюлю с толстым дном 125 мл воды, добавьте 50 г сливочного масла, полчайной ложки сахара и щепотку соли. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения, сообщает Ольга Шобутинская.
Затем добавьте 70 г муки и быстро перемешайте всё лопаткой. Продолжайте варить тесто в течение 1-2 минут, пока оно не начнёт отставать от стенок кастрюли и собираться в однородный комок.
Положите массу в миску и охладите, помешивая несколько минут. После этого по одному вводите 2 больших яйца, тщательно вымешивая после каждого добавления. Тесто должно получиться гладким и блестящим, стекающим с ложки в форме ленточки.
Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда» или просто срезанным уголком. Отсаживайте небольшие колечки, всего получится около 11 штук. Выпекайте их в заранее разогретой духовке до 200 °C в течение 40 минут, пока пирожные не станут сухими и хрустящими. После выпечки дайте им остыть на решётке.
Творожный крем: простота и вкус
Для крема потребуется всего несколько ингредиентов. Взбейте 80 г мягкого сливочного масла с 50 г сахарной пудры и 1 ч.л. ванильного сахара до пышной светлой массы — это займет примерно 5 минут.
Затем добавьте комнатной температуры сгущенное молоко и протертый через сито творог (150 г). Важно, чтобы творог не был слишком влажным — можно использовать однородный в упаковке.
Переложите крем в кондитерский мешок. Остуженные кольца разрежьте вдоль и аккуратно наполните получившимся кремом. Этого количества крема хватит как раз на все 11 пирожных. Охладите их в холодильнике в течение 30 минут перед подачей на стол.
Полезные советы
- Храните пирожные в закрытом контейнере в холодильнике, чтобы сохранить их свежесть.
- Можно экспериментировать с начинками, добавляя фрукты или орехи в крем.
Эти заварные пирожные с творожным кремом — отличный вариант как для праздников, так и для повседневного чаепития. Попробуйте и пригласите друзей на дегустацию!
