Встречаем новый десерт, который покорит сердца даже тех, кто неравнодушен к тыкве. Сложные вкусовые сочетания делают этот шоколадный брауни удивительно аппетитным, и тыква здесь играет роль незаметного, но важного ингредиента.
Ингредиенты для приготовления
- Тыквенное пюре — 220 г
- Темный шоколад — 130 г
- Яйца — 3 шт.
- Сливочное масло — 150 г
- Мука (высший сорт) — 250 г
- Сахар — 240 г
- Растительное масло — 30 г
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Корица — 0,5 ч. л.
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Соль, мускатный орех, кайенский перец — на кончике ножа
Дополнительно потребуется форма для выпечки размером 22-24 см.
Как приготовить
Для начала нужно сделать тыквенное пюре: заверните кусок тыквы в фольгу и запекайте при 200 °C около 40 минут. После этого остудите, слейте жидкость и измельчите до состояния пюре с помощью блендера.
Далее, смешайте 200 г муки с солью, разрыхлителем и кайенским перцем. Отложите в сторону.
В отдельной миске перемешайте тыквенное пюре с мускатным орехом, корицей и растительным маслом, затем вновь отставьте.
На водяной бане растопите сливочное масло и шоколад до однородной массы. После этого в миске взбейте яйца и сахар до образования пышной массы, затем добавьте ванильный экстракт (или ванильный сахар, уменьшая количество обычного сахара в рецепте).
Вмешайте 200 г мучной смеси и перемешайте на низкой скорости. Затем уберите 1/3 теста в другую емкость, к оставшемуся добавьте шоколадную массу и тщательно перемешайте.
К отложенному тесту добавьте тыквенное пюре и оставшиеся 50 г муки, смешивайте до однородности; тесто получится более жидким, чем шоколадное.
В заранее подготовленную форму вылейте шоколадное тесто, равномерно распределите его по дну, затем добавьте тыквенное и слегка перемешайте слои.
Выпекайте при 180 °C около 45 минут, проверяя готовность с помощью зубочистки. После выпечки дайте брауни немного остыть и аккуратно извлеките из формы. Лучше всего подавать его по квадратам с шариком ванильного мороженого.
По этому же рецепту можно приготовить порционные маффины — просто сократите время выпекания вдвое.
