Шоколадный торт "Прага" — это настоящий кулинарный шедевр, который удивит даже самых взыскательных сладкоежек. По этому классическому рецепту торта создается невероятно нежный десерт с богатым шоколадным вкусом. Рецепт представлен и в видео формате!
Ингредиенты
Для шоколадных коржей:
- 2 яйца
- 180 г сахара (примерно 1 стакан)
- 150 г сгущённого молока
- 250 г сметаны 25%
- 1 ст. л. какао
- 240 г муки (примерно 1,5 стакана)
- 1 ч. л. соды
Для крема:
- 300 г сливочного масла
- 150 г сгущённого молока
- 1 ст. л. какао
Для глазури (ганаш):
- 150 г сливок 33%
- 150 г шоколада 70%
- 20 г сливочного масла
Приготовление
Начать стоит с того, что яйца взбиваются с сахаром до получения светлой и пышной массы. После этого в смесь добавляется сгущённое молоко и сметана, все тщательно перемешивается. Следующий шаг — просеять муку, соду и какао, затем аккуратно объединить с яичной массой. Все компоненты нужно перемешать с помощью лопаточки, а затем немного взбить миксером на невысокой скорости до достижения однородной консистенции.
Далее тесто делится на три равные части. Форму диаметром 24 см необходимо застелить пергаментом, после чего тесто выпекается в заранее разогретой до 190 градусов духовке в течение 10-12 минут. Готовые коржи должно остыть на решетке.
Приготовление крема также не занимает много времени. Для начала мягкое масло взбивается до воздушной массы, затем добавляется сгущённое молоко и какао, которые предварительно перемешиваются. Все тщательно взбивается до однородности.
Коржи обмазываются кремом и укладываются друг на друга. Боковые стороны и верхний корж покрываются тонким слоем крема, чтобы не впитывать глазурь. Торт отправляется в холодильник для застывания.
Для глазури шоколад ломается и разогревается в микроволновке. Сливки доводятся до кипения и заливаются в шоколад. Все перемешивается до полного растворения шоколада, затем добавляется сливочное масло.
Получившейся глазурью покрывается торт, и его оставляют на решетке, чтобы лишний шоколад стекал. После выдержки в холодильнике торт готов к сервировке.
Шоколадный торт "Прага" по домашнему рецепту готов к подаче! Приятного чаепития!
