Хашлама – это не просто еда, а настоящая находка для тех, кто хочет насладиться великолепным сочетанием вкусов в одном блюде. Этот аскетичный, но сытный кулинарный шедевр включает в себя густой, наваристый бульон, нежное мясо и множество свежих овощей, что делает его настоящим счастьем для гурманов.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления требуется:
- Мясо: 1000-1200 граммов молодой говядины или баранины; курица тоже подойдёт.
- Овощи: 400 граммов репчатого лука, 200 граммов спелых помидоров, 200 граммов сладкого перца.
- Специи: зелень (кинза, петрушка), соль, молотый черный перец, молотый чили, чеснок и хмели-сунели.
- Дополнительно: 600 мл светлого пива или мясного бульона и картофель по вкусу.
Метод приготовления
Традиционно хашлама готовится на открытом огне в казане, но с успехом можно обойтись и обычной плитой. Мясо разрезается на средние куски, лук и помидоры нарезаются кружочками. На дно кастрюли выкладываются помидоры, затем половина лука, за ней – мясо. Далее все заливается пивом или бульоном и начинает кипеть на медленном огне под крышкой.
Когда закипит, добавляется оставшийся лук, сладкий перец, специи (без соли), и варится в течении пяти часов. Если используете курицу, достаточно будет 2,5-3 часов. Затем введите картофель и, при желании, натертую морковь. Варите еще 30-40 минут до полной готовности картофеля. В самом конце добавьте соль и зелень.
Подача блюда
Хашламу подают с белым пышным хлебом, который отлично дополняет богатый вкус этого блюда. Доступное и сытное решение для обеда или ужина, хашлама поразит даже самых строгих критиков кулинарного искусства!
*****
Приятного аппетита!
