Масленица в самом разгаре! В это время года в каждой русской семье пекут блины, а рестораны от Москвы до Владивостока наполняются специальными меню. Вдохновляясь этой традицией, «РБК Вино» представляет вам блинную карту мира, в которой собраны блины различных стран и идеальные напитки к ним.
Франция: крепы и сидр
Во Франции крепы являются неотъемлемой частью культуры. Характерное отличие этого блюда от русских блинов – использование бездрожжевого теста. Как говорят эксперты, крепы лучше всего сочетать с сидрами, которые производятся во Франции. Ольга Негур из WE Cidreria отмечает: "Российский сидр, изготовленный в традициях Франции, составляет достойную альтернативу". Сидры с легкими леденцовыми нотами прекрасно подойдут к блинам с яблочным повидлом, в то время как игристые сидры отлично гармонируют с блинами с икрой. Кроме того, сидр может быть использован как ингредиент для теста, что добавляет незабываемый аромат к готовым блинам.
США: панкейки и крепленые вина
Панкейки – это настоящая американская классика. Высокие и пухлые, они стали абсолютным хитом по всему миру. Сладкие панкейки обычно подают с кленовым сиропом, но в качестве идеального дополнения подойдут и крепленые вина, такие как херес или ликер. Светлана Ломсадзе рекомендует выбирать вино с выразительной кислотностью, чтобы сбалансировать сладость панкейков.
Индия: доса и игристые вина
Индийские блины доса отличаются легкостью и вегетарианским составом. Обычно их подают с соусами самбар или чатни. К таким пряным вкусам отлично подойдут легкие игристые вина. Например, ароматные вина из сорта «вионье» прекрасно дополнит традиционное блюдо, создавая незабываемое сочетание вкусов.
Каждая культура приносит свои уникальные нотки в приготовление блинчиков, и выбор напитков способен еще больше обогатить гастрономический опыт. Пробуя блины мира, важно помнить о каждой детае, ведь именно они создают общее впечатление от блюда, пишет РБК.
