Зима не за горами, и самое время подумать о том, как порадовать себя любимым борщом в холодные дни. Консервированная заправка для борща – универсальное решение для тех, кто хочет насладиться вкусом лета даже в морозы, пишет Дзен-канал "Волшебная Еда".
Почему стоит консервировать борщ? Ответ прост: это удобно, особенно если нет доступа к свежим овощам. Заправка позволит уберечь время на подготовку, а также улучшить вкус блюда. Плюс, такие запасы приятно напомнят о летних радостях.
Кому нужна заправка для борща на зиму?
Ситуации, когда консервированная заправка оказывается под рукой – множество:
- Далеко от магазинов: Если ближайший рынок находится в нескольких километрах, лучше сделать запас овощей раз в году, собрав всё необходимое.
- Минимизация усилий: Для любителей простоты готовка объёмной порции раз в год оказывается куда проще, чем готовить каждый раз с нуля.
- Традиция: Консервировать борщ – это семейная традиция, передающаяся из поколения в поколение.
Если хоть один из этих пунктов вам знаком, то продолжение будет вам очень полезно – сезон овощей как раз в разгаре!
Ингредиенты
- 2 кг помидоров;
- 3 кг свеклы;
- 1,5 кг болгарского перца;
- 1 кг репчатого лука;
- 1,5 кг моркови;
- большой пучок зелени;
- 4 ст. л. соли;
- 1 стакан растительного масла;
- 0,5 стакана сахара;
- 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
- 150 мл столового уксуса;
- 0,5 л воды.
Как заготовить заправку для борща
Пора приступить к процессу. Каждый шаг имеет значение:
Теперь тушим овощи, начиная с лука, добавляя остальные овощи по очереди, соблюдая порядок и завершив всё свеклой. Не забудьте добавить лимонную кислоту, чтобы свекла не потеряла цвет. После 15 минут варки добавить уксус и разлить по стерилизованным банкам.
Такой рецепт обеспечит вам чудесные зимние борщи с ароматом лета!
Дополнительные ингредиенты
Для разнообразия можно добавлять и другие ингредиенты, такие как:
- Капусту, обжарив её вместе с основными овощами;
- Корень сельдерея или пастернака;
- Специи: лавровый лист, черный перец, чеснок;
- Фрукты: чернослив, яблочное пюре.
Пусть ваши зимние борщи будут вкусными и разнообразными!
