Несмотря на первоначальные сомнения, этот торт быстро завоевал симпатии благодаря своему великолепному вкусу. Он идеально подойдет как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. С его простотой в приготовлении и наслаждением от вкуса, это действительно то лакомство, которое стоит попробовать.
Ингредиенты для коржей
- Мука — около 450 г
- Яйца — 2 шт.
- Мёд — 3 ст. л.
- Сахар — 200 г
- Сода или разрыхлитель — 1 ч. л. (или пакет 11 г)
- Соль — щепотка
- Сливочное масло — 80 г
- Какао-порошок — 3 ст. л.
Ингредиенты для крема
- Сметана — 400 г (25%)
- Варёная сгущёнка — 1 банка
Для достижения идеальной консистенции крема, сметану рекомендуется откинуть на ткань или марлю, положив сверху небольшой груз (например, брикет масла 200 г) и оставив в холодильнике на ночь. Это позволит сыворотке отделиться, а крем станет значительно гуще.
В глубокой миске соединяются масло при комнатной температуре, соль, сахар, яйца и мёд. Помешивание осуществляется в металлической или термостойкой посуде, так как дальнейший этап — это нагревание на водяной бане. Миска должна быть установлена так, чтобы дно не касалось воды. Смесь необходимо поддерживать на пару в течение 15 минут.
После нагрева в смесь постепенно добавляются мука с разрыхлителем и какао. Тесто нужно замесить до однородности.
Готовое тесто разделяется на равные части и раскатывается на бумаге для выпечки, можно сделать это вручную.
Приготовление и подача
Духовка разогревается до 180 градусов. Выпекать коржи следует по 3-4 минуты, поэтому всё нужно делать быстро. Готовые коржи вырезаются в желаемую форму, обрезки можно использовать для крошки.
Крем готовится очень просто: смешиваются сметана и сгущёнка, и этой смесью промазываются коржи. В завершении можно украсить торт крошкой и добавить глазурь. Для глазури понадобится смешать одну столовую ложку какао, одну столовую ложку сахарной пудры и три столовые ложки воды, отправить в микроволновку на 30 секунд, а затем нарисовать узор деревянной палочкой.
