Пампушки, классическое украинское блюдо, представляют собой великолепные дрожжевые булочки, щедро пропитанные ароматным чесночным маслом. Эти мягкие, воздушные лепешки идеально подходят для того, чтобы наслаждаться ими с борщом или просто так, как закуску, пишет Будет вкусно!.
Что потребуется для приготовления
Для теста:
- Тёплое молоко - 170 мл
- Мука (желательно хлебная, 1 сорта) - 200 г
- Быстродействующие дрожжи - 5 г
- Сахар - 1 ч. ложка
- Соль - 1/2 ч. ложки
- Сливочное масло - 20 г
Для чесночного масла:
- Рафинированное растительное масло - 4 ст. ложки
- Кипячёная вода - 1 ст. ложка
- Чеснок - 2 больших зубчика
- Свежая зелень (петрушка, зелёный лук и др.) - несколько веточек
- Соль - 1/4 ч. ложки
Этапы приготовления
Первые шаги начинаются с того, что тёплое молоко выливается в миску, к нему добавляются сахар, соль и дрожжи. Немного муки вводится для активации дрожжей. После тщательного перемешивания, добавляется остальная мука и растопленное сливочное масло. Перемешать до образования однородного теста.
Теперь необходимо дать тесту подняться в тепле в течение часа. После этого тесто освободите на смазанную маслом поверхность и поделите на восемь частей. Каждая часть скатывается в шарик и выкладывается в жаропрочную посуду на небольшом расстоянии друг от друга.
Пока булочки стоят, температура духовки разогревается до 180 градусов. Правильная смазка перед выпечкой также играет важную роль: можно использовать только молоко или желток с молоком, если предпочтительно. Выпекать пампушки следует около 18 минут, наблюдая за золотистым цветом.
Пока булочки пекутся, приготовьте чесночное масло, измельчив все ингредиенты в блендере до получения однородной эмульсии. Как только пампушки будут готовы, полейте их свежеприготовленным маслом, давая им немного времени пропитаться.
Эти памятники кулинарного искусства идеально дополняют борщ и будут прекрасной закуской на любом столе. Приятного аппетита!
