Для любителей сладкого печенья подходит идеальный рецепт — мандариновое печенье. Оно получается мягким, нежным и невероятно ароматным, благодаря сливочному маслу и свежевыжатому мандариновому соку.
Ингредиенты для теста
- Яйца — 2 шт.
- Белок — 1 шт.
- Сахар — 1 стакан
- Сливочное масло — 150 г
- Мандариновый сок с мякотью — 140 мл
- Сода — 5 г
- Мука — 650 г (550 г для теста и 100 г для обсыпки)
Ингредиенты для смазывания
- Желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. ложка
Как приготовить мандариновое печенье
Приготовление этого печенья не займет много времени и сил. Для начала нужно очистить мандарины и выжать из них сок с мякотью.
Затем просейте муку через сито и смешайте ее с небольшими кусочками сливочного масла, растирая их в крошку. В отдельной посуде разбейте яйца (один желток оставьте для смазывания печенья) и добавьте сахар, тщательно перемешав.
Добавьте в мандариновый сок соду, хорошо перемешайте и влейте в яичную смесь. Соедините мучную крошку с получившейся смесью и замесите мягкое тесто. Уберите его в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 30 минут.
После охлаждения раскатайте тесто до толщины не более 5 мм. Используя специальный валик для теста, придайте печенью оригинальный узор, а затем вырежьте кружочки с помощью формочек или стопки.
Застелите противень пергаментом, выложите на него печенье и смазывайте смесью из желтка и молока. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте печенье до золотистого цвета в течение 15 минут.
Готовое печенье следует охладить и подать к чаю. Оно станет отличным угощением для друзей и семьи.
