Кабачки – это невероятно универсальный овощ, который можно использовать в приготовлении множества блюд. В преддверии зимы стоит задуматься о заготовках, и этот рецепт поможет сохранить летний вкус на долгие месяцы, сообщает канал.
Ингредиенты для заготовки
- Кабачки – 1,5 кг
- Соус (кетчуп) – 250 г (желательно сацебели)
- Сахар – 60-70 г (примерно 3 столовые ложки)
- Растительное масло – 60-70 мл
- Уксус 9% – 50 мл
- Соль – 15 г (1 столовая ложка)
- Перец молотый – 1 чайная ложка
- Зелень (по вкусу)
- Чеснок – 7-8 зубчиков
Приготовление
Нужно начать с выбора молоденьких, сочных кабачков. Они придадут заготовке нежный вкус. Кабачки нарезаются кружочками толщиной примерно 4-5 миллиметров и выкладываются в высокую жаровню с антипригарным покрытием.
Следующий шаг – приготовление соуса. В отдельной емкости нужно смешать 240 г сацебели, 60 г сахара, 15 г соли, 7-8 зубчиков измельченного чеснока, 70 мл растительного масла и 100 мл воды. После этого в смесь добавляется 1 чайная ложка смеси перцев.
Кабачки заливаются приготовленным соусом, накрываются крышкой и нагреваются на медленном огне. Как только начнет образовываться пар, нужно помешивать их около 15 минут. Важно следить, чтобы они не превратились в кашу. Также, если необходимо, можно добавить немного воды.
В финале к готовым кабачкам добавляется зелень и уксус по вкусу. После повторного кипения заготовка разливается по стерильным банкам, закрывается крышками и укутывается на несколько часов.
Советы и варианты
Эта заготовка отлично подойдет в качестве гарнира к мясным блюдам или будет вкусной закуской. Также не стоит забывать о других блюдах из кабачков, таких как икра или котлеты – их разнообразие удивляет. Простота приготовления гарантирует, что каждый сможет воспроизвести этот рецепт и порадовать себя зимой вкусными угощениями.
Приятного аппетита, а зимой кабачки точно не подведут!
