Нежная свиная рулька в духовке: как приготовить идеальный ужин

Для всех ценителей сочного и ароматного мяса представлен простой, но требующий времени рецепт свиной рульки, которая порадует даже самых взыскательных гурманов.

Большая часть трудозатрат уходит на засолку и маринование рульки. Оптимальный вариант поместить мясо в вакуумный пакет и оставить в холодильнике на три дня. Маринад можно выбрать на свой вкус; для примера можно использовать пряные травы, соль, белый перец и томаты без кожуры, протертые через сито.

Подготовка рульки

После того как рулька замаринована, следует провести несколько простых шагов:

• Замариновать рульку в пакете на три дня с любимыми специями.
• В день приготовления, в 12:00, вынуть рульку и разложить её на пергаменте, обернув несколькими слоями фольги.
• Плотно завернуть и поместить в разогретую до 110-115 градусов духовку без конвекции.

Приготовление и подача

Далее - ключевые шаги:

• Достать рульку из духовки в 18:00.
• Слить выделившийся сок, уменьшить его объем вдвое, добавив сливочное масло этот соус отлично дополнит гарнир.
• Разогреть духовку до 250 градусов с конвекцией.
• Надрезать кожу рульки.
• Как только духовка достигнет нужной температуры, отправить рульку внутрь для получения красивого цвета и подрумянивания кожи.

Результат удивит даже самых строгих ценителей кулинарии!

Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!