Сегодня предлагается рецепт одного из самых популярных и простых в приготовлении супов с курицей. Этот суп не только вкусный, но и полезный, что делает его отличным выбором для заботящихся о своем питании. Он богат ароматом и легкостью, а готовится без особых усилий.
Энергетическая ценность на 100 г
- Калорийность — 65 ккал
- Белки — 6 г
- Жиры — 3 г
- Углеводы — 4 г
Время приготовления: около 1 часа
Количество порций: 6
Ингредиенты
- Куриное мясо (голени) — 4 шт.
- Картофель — 5 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец душистый — 3 шт.
- Перец черный горошком — 3 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Макароны мелкие — 100 г
- Соль — по вкусу
- Зелень петрушки или укропа — по вкусу
Пошаговое приготовление
1. В кастрюлю объемом 3 литра кладут куриные голени. При желании можно использовать также бедра или крылышки — суп получится не менее вкусным.
2. Очищенную морковь нарезают мелкими кусочками и добавляют в кастрюлю вместе с целой луковицей, предварительно сделав на ней крест-накрест надрез для аромата.
3. Корень петрушки, придающий супу «домашний» вкус, замещается при необходимости на сельдерей. Заливают все ингредиенты холодной водой и ставят на огонь. После закипания вспененный бульон лучше убрать, чтобы он получился прозрачным.
4. Уменьшив огонь, суп варят до мягкости мяса. Когда мясо легко отделяется от костей, коренья убирают, а картошку нарезают кубиками и добавляют вместе с перцем и лавровым листом.
5. Дополнительно натирают вторую морковь и помещают в кастрюлю без предварительной обжарки. Через несколько минут добавляют макароны, перемешивают и готовят еще 5 минут.
6. В завершение кладут мелко нарезанную зелень. Обязательно достают лавровый лист, чтобы избежать горечи. Готовый суп подают горячим — он идеально сочетается с уютной атмосферой домашнего вечера.
Готовьте с удовольствием и не забывайте, что такой суп быстро исчезает со стола!
Полезные советы
- Для придания бульону прозрачности лучше избегать сильного кипения.
- Можно добавить сельдерей или кусочек масла для более мягкого вкуса.
- Чтобы сделать суп диетическим, рекомендуется снять кожу с голеней перед варкой.
