Нежное и ароматное печенье с яблочной начинкой

Яблочные печенья на песочном тесте это простое и изысканное решение для семейного чаепития. Этот рецепт, по праву ставший одним из самых любимых, радует своей нежностью и богатым вкусом. Порадуйте родных домашней выпечкой, которая становится настоящим украшением стола!

Если у вас завалялись яблоки, и вы не знаете, что с ними делать, можно также обратить внимание на рецепт яблочного пирога с повидлом. Получается невероятно вкусно, а подробности можно найти здесь.

Подготовка яблочной начинки

Для начинки яблока необходимо освободить от сердцевины и нарезать кубиками размером примерно 0,5 см. Это необязательно, однако многие предпочитают печь с очищенными яблоками.

В сковороду с растопленным сливочным маслом добавить сахар и, медленно помешивая, дождаться полного растворения, чтобы получить карамель. К полученной массе отправляются яблоки, которые тушатся около 5 минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость.

Когда яблоки слегка размягчились, добавьте корицу и крахмал, тщательно перемешайте и продолжайте готовить еще минуту. Начинка готова ее необходимо немного остудить.

Приготовление теста

Теперь время заняться тестом. В глубокой миске смешиваются яйцо, сметана, растопленное масло, сахар, щепотка соли и экстракт ванили. Все ингредиенты вновь перемешиваются до однородного состояния.

Муку с разрыхлителем добавляют в основную массу и вымешивают. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Затем уберите его в холодильник на 15 минут.

После этого, отделите кусочки теста размером с грецкий орех и скатайте из них шарики. Каждый шарик раскатывается в лепешку, по краям делаются защипы, и в центральную часть помещается начинка.

На объединённых краях выполняются два надреза, которые нужно завернуть вниз. Форму печенья можно выбирать на свой вкус здесь нет строгих правил. Заготовки нужно разместить на противне, застеленном бумагой для выпечки, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 15-20 минут.

Печенье будет источать невероятный аромат, с минимальным количеством теста и обильной начинкой. По желанию его можно посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты для теста и начинки

• Тесто:
  • Мука 250 гр.
  • Яйцо 1 шт.
  • Сахар 100 гр.
  • Масло растительное 50 гр.
  • Сметана (20-30%) 80 гр.
  • Соль щепотка
  • Экстракт ванили 1 ч. л. или ванильный сахар
  • Разрыхлитель 10 гр.
• Начинка:
  • Яблоки 4-6 шт. (чистый вес около 0.5 кг.)
  • Сахар 50 гр. (по вкусу)
  • Сливочное масло 35 гр.
  • Крахмал 1 ч. л.
  • Корица 1 ч. л. (по желанию)
  • Для сладких яблок 1 ч. л. лимонного сока