Гбома Десси — это тот самый соус, который перенесет вас в сердце Западной Африки. Это блюдо из Того, небольшого, но невероятно колоритного уголка мира, где кулинарные традиции сплетаются с европейскими влияниями, создавая уникальные вкусы. Тоголезская кухня, насыщенная африканскими специями, обогащена также французским и немецким кулинарными наследиями, что делает ее поистине неповторимой.
Вес готового блюда на 2 порции составляет 720 г, а на приготовление уйдет всего 25-30 минут. Порадуйте своих близких чем-то экзотическим и вкусным!
Ингредиенты
- говядина (тонкий край) — 300 г
- свежий шпинат — 30 г
- красный перец чили — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- томатный сок — 100 мл
- рис басмати — 150 г
- молотый кардамон — 1 ч. л.
- молотый анис — 1/4 ч. л.
- молотый имбирь — 0.5 ч. л.
- молотая гвоздика — 0.5 ч. л.
- томатная паста — 20 г
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Рис басмати варить не нужно предварительно промывать. Лучше всего отваривать его в большом количестве воды. Вскипятите 1.5 литра воды, добавьте рис и посолите. Готовьте на среднем огне 10-12 минут, периодически помешивая. После приготовления откиньте рис на дуршлаг и промойте под теплой водой для устранения лишней клейкости.
Шаг 2: Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите, а перец чили очистите от семян и нарежьте. На среднем огне обжарьте лук и чеснок в сотейнике с 1 ст. л. растительного масла в течение 2-3 минут. Затем добавьте говядину и перец чили, обжаривайте еще 2-3 минуты. Приправьте солью и перцем, далее добавьте специи и томатную пасту, продолжая обжаривание 30 секунд.
Шаг 3: Влейте 100 мл воды и томатный сок, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10 минут. Затем снимите крышку и тушите еще 3 минуты, чтобы соус немного загустел. Добавьте шпинат, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 4: Подавайте блюдо, выкладывая рис на тарелку, сверху разместите мясо с соусом и украсьте оставшимися листьями шпината. Блюдо лучше подавать горячим.
Время наслаждаться ароматами и вкусами Западной Африки теперь настало. Приятного аппетита!
