Исследования, проведенные специалистами из Университета Ноттингема, демонстрируют, что сочетание ферментированного кефира с пищевыми волокнами на порядок эффективнее снижает уровень воспалительных процессов в организме, чем отдельные омега-3 кислоты или пребиотики. Эти результаты были опубликованы в журнале Journal of Translational Medicine.
Что такое пребиотики?
Пребиотики представляют собой особые пищевые компоненты, которые не перевариваются в верхнем отделе желудочно-кишечного тракта. Они становятся важной основой для ферментации, инициируемой микрофлорой толстого кишечника, что способствует её росту и развитию.
Экспериментальные результаты
В ходе эксперимента участники в течение шести недель принимали одну из трех добавок: омега-3 жирные кислоты, пребиотическую клетчатку или комбинированную форму в виде кефира с пребиотиками. У тех, кто использовал третью добавку, отмечалось значительное снижение уровней маркеров воспаления в крови, а также улучшение общего самочувствия.
Синергия компонентов
Авторы исследования акцентируют внимание на том, что взаимодействие этих компонентов имеет решающее значение для достижения позитивного эффекта. Клетчатка служит питанием для полезных бактерий, содержащихся в кефире, активируя их деятельность. Это ведёт к увеличению выработки короткоцепочечных жирных кислот, таких как бутират, что, в свою очередь, способствует регулированию иммунного ответа и снижению хронического воспаления.
