Вишнёвый пирог — это не просто десерт, а символ уюта и праздника, о котором всегда вспоминала Клара Лучко. Его секрет заключается в нежном тесте, сочных вишнях и небольшой порции картофельного крахмала, чтобы сок не вытекал при выпечке.
Среди всех пирогов, которые пекла актриса, именно вишнёвый оставался любимым. В ее кулинарной книге также были персиковые ватрушки и яблочные пироги, но именно вишnja дарила особое тепло.
Ингредиенты для вишнёвого пирога
Тесто:
- 320 г муки
- 160 г холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- 80 г сахара
- щепотка соли
- 1–2 ст.л. ледяной воды
- по желанию, ванильный сахар
Начинка:
- 600–700 г вишни без косточек
- 120–150 г сахара
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
- сок и цедра лимона — по вкусу
- 1 ч.л. ванильного сахара
Шаг 1: Готовим тесто
Шаг 2: Начинка
Шаг 3: Формирование пирога
Пирог пропечется при температуре 200°C в течение 20 минут, после чего температуру следует снизить до 180°C и продолжить выпекание еще 30-40 минут. Готовый пирог подается с мороженым или густой сметаной, гарантируя каждому кусочку тепло и уют воспоминаний.
