Торт «Подарочный» — это классическое лакомство советских времён, ассоциирующееся с яркими моментами детства. Сочетание мягкого бисквита, изысканного крема и обжаренного арахиса делает его поистине незабываемым. Давайте погружаться в процесс его приготовления!
Ингредиенты для торта
- Для бисквита:
150 г муки, 150 г сахара, 5 яиц, ванильная эссенция
- Для крема:
200 г сливочного масла, 180 г сахара, 120 мл молока, 1 яйцо, 10 г ванильного сахара, 1 ст. ложка коньяка
- Для пропитки:
100 г сахара, 110 мл воды, 25 г коньяка, ромовая эссенция
- Для украшения:
150 г жареного арахиса, сахарная пудра
Приготовление бисквита и крема
Сначала взбиваются яйца с сахаром. Эта смесь прогревается на водяной бане для полного растворения сахара, а затем тщательно взбивается уже без нагрева до образования воздушной массы. Аккуратно добавляется мука с вкраплениями ванильной эссенции, и тесто складывается снизу вверх.
Бисквит выпекается в квадратной форме при температуре 180°C около 30 минут. После выпечки его нужно остудить, оставив на 8-12 часов, чтобы он окреп и стал менее влажным. Затем бисквит разрезается на три коржа.
Для крема молоко с сахаром нагревается, пока сахар полностью не растворится. В отдельной ёмкости взбивается яйцо с оставшимся сахаром, а затем в него постепенно вливается горячее молоко. Эта смесь возвращается на огонь до загустения, после чего охлаждается.
Сборка и оформление торта
Для пропитки горяча вода смешивается с сахаром, после чего добавляется коньяк и ванильная эссенция. Сливочное масло взбивается отдельно, позже в него осторожно вводится остывший сироп. Крем тщательно прорабатывается.
Приступая к сборке, коржи поочерёдно пропитываются и смазываются кремом. Завершающим этапом становится обсыпка торта жареным арахисом и сахарной пудрой. Торт помещается в холодильник, чтобы лучше пропитаться.
