Приготовленная на углях скумбрия в открытом воздухе — это не просто еда, а настоящая кулинарная магия. С первого укуса становится понятно, что хочется готовить это блюдо снова и снова.
Необходимые ингредиенты
- Свежая скумбрия — 2 шт.
- Репчатый лук — 3-4 шт.
- Уксус 9% — 3 ст. ложки
- Кунжутное масло — 1 ч. ложка
- Приправа для рыбы — по вкусу
Приготовление блюда
Начнем с подготовки лука. Его следует нарезать полукольцами и замариновать с добавлением уксуса и кунжутного масла. Именно кунжутное масло добавит блюду удивительный аромат и пикантность. Пока лук маринуется, можно заняться основной частью — рыбой.
Для начала берем свежую скумбрию, желательно покрупнее. Хорошо промываем и чистим ее, не забывая удалить жабры, чтобы избежать горечи. Затем обильно посыпаем рыбу приправами или солью как снаружи, так и внутри.
Фаршируем скумбрию луком — чем больше, тем лучше. В процессе еды всегда хочется больше вкусного лука! Оставьте рыбу на 20-30 минут для маринования.
Если планируется жарить каждую рыбку отдельно, можно аккуратно закрыть ее бока зубочистками. Либо же, если вы жарите несколько штук сразу, их можно укладывать «валетиком» — брюшко к брюшку, на решетку.
Поместите скумбрию на горячие угли и регулярно поворачивайте, чтобы жарить равномерно со всех сторон. Жарка на углях происходит невероятно быстро, и вскоре вы будете наслаждаться изысканным вкусом.
Эта рыба вкусна как в горячем, так и в холодном виде, что делает ее идеальным выбором для летнего ужина на свежем воздухе.
