Если классическое сочетание свинины с уксусом и луком уже не радует, стоит попробовать что-то новенькое. Согласно недавним исследованиям Россельхозбанка, более 43% россиян предпочитают свинину не только в шашлыках, но и в других блюдах. Это не удивительно: правильно приготовленная свинина, особенно шейка или корейка, всегда получается вкусной, мягкой и сочной.
Однако есть и те, кто отдает предпочтение другим сортам мяса, что вполне объяснимо. Запах свинины может показаться резким, отталкивающим, и чаще всего маринование нужно не только для размягчения, но и для улучшения аромата и вкуса. Эффективно облагородить свинину помогут кислые компоненты и разнообразные специи, которые добавят ей яркости и выразительности. Вот три интересных маринада, которые смогут сделать ваш шашлык незабываемым.
Три правила жарки свиного шашлыка
Маринад для шашлыка из свинины с томатами и темным пивом
Удивительное сочетание томатов, темного пива, хмели-сунели и соевого соуса создаёт уникальный вкус. Пиво смягчает волокна, томаты добавляют кислинку, а специи убирают нежелательный запах свинины.
Маринад для шашлыка из свинины на белом вине
Этот итальянский маринад включает белое вино, томаты, тимьян, базилик и чеснок. Оливковое масло добавляет глубины вкусам. Такой маринад готовится всего за два часа при комнатной температуре, а остатки можно использовать как соус.
Маринад для шашлыка из свинины с кокосовым молоком
Азиатский акцент в этом маринаде делается благодаря кокосовому молоку, что добавляет свинине характерную сладость. Сахар и специи, такие как карри, тмин и кинза, превратят шашлык в экзотическое блюдо, которое точно удивит гостей.
