Завтрак, приготовленный из кабачков, станет настоящим кулинарным украшением вашего утреннего стола. Этот вариант блинчиков отлично подходит для выходных, когда есть время насладиться процессом готовки. А главное — начинки можно подобрать на любой вкус, что позволяет разнообразить утреннее меню.
Пищевая ценность с начинкой: 490 ккал, 28 г белков, 29.1 г жиров, 28.1 г углеводов.
Ингредиенты:
- Кабачок — 100 г (после отжатия)
- Яйца — 2 шт.
- Рисовая мука — 25 г
- Сметана — 40 г
- Соль и любимые приправы по вкусу
- Для начинки: помидоры — 50 г, сыр — 40 г, зелень
Приготовление теста
Для начала кабачок необходимо очистить, отжать и натереть на мелкой терке. Убедитесь, что после отжима у вас осталось примерно 100 г кабачковой массы, хотя небольшие отклонения не критичны. После этого добавляем к кабачкам яйца, рисовую муку, сметану, соль и приправы, тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Обжарка блинов
Готовое тесто следует вылить на сковороду, предварительно смазанную небольшим количеством масла. Равномерно распределите массу по поверхности сковороды с помощью силиконовой лопатки. Готовьте на медленном огне под крышкой до тех пор, пока верхняя часть не станет плотной. Затем переверните блин и готовьте до легкого румянца с другой стороны, внимательно следя за тем, чтобы не подгорело.
Финальный штрих
Для начинки натрите сыр, нарежьте помидор и подготовьте зелень. Выложите помидоры, зелень и сыр на одну половину блина. Сложите блин пополам и оставьте на сковороде до полного расплавления сыра. Затем аккуратно нарежьте на порции — так будет удобнее подавать к столу.
