Недавний любимый рыбный день напомнил о старой традиции четвергов, когда в ресторанах угощали рыбой из меню, где смело соседствовали рыбный суп и котлеты, жареная и отварная рыба. Для приготовления таких вкусных блюд обычно достаточно запастись свежей рыбой, что и было сделано.
Свежая рыба с севера
Для тех, кто предпочитает качество, лучший выбор — это закупить рыбу у специализированных поставщиков. Живя на севере, можно заказать продукцию, например, из Мурманска, где у трески с Баренцева моря непревзойденный вкус. Поставка включает чистку и разделку, что избавляет от лишней суеты на кухне и оставляет руки в чистоте.
Приготовление финского супа калакейтто
На этот раз выбор пал на форель и треску. Основное блюдо — финский рыбный суп калакейтто, который невероятно популярный в регионе. Простота рецепта заключается в минимуме ингредиентов и скорости приготовления, а результат не оставляет равнодушным.
Вспомнив, как в Финляндии на заправках предлагают огромные кастрюли с этим знаменитыми супом, где каждый может налить себе столько, сколько хочет, возникла идея повторить этот кулинарный успех дома. Рецепт прост: очищенную форель можно быстро сварить, использовав хребет и остатки для бульона, добавив нарезанный картофель и специи. По желанию — заквасить сливками с мукой, посолить и добавить лук-порей и укроп.
Второе блюдо с треской
На гарнир готовится стейк трески, запеченный с лимоном и майонезом. Салитно с солью и перцем, он отправляется в духовку до готовности. Отлично дополнит меню картошка, вареная или жареная.
Приготовление этой трапезы можно совмещать с просмотром любимого сериала, что делает процесс еще более приятным. Этот рыбий день стал не только вкусным, но и незабываемым событием!
