Венское печенье давно заняло почетное место в австрийской кухне, став символом кулинарных традиций страны. Обычно это печенье готовят к Рождеству, но его популярность охватила весь мир. В других регионах его часто называют «Тертым пирогом». Однако в любом случае результат одинаков: воздушное тесто, разнообразная начинка из джема и хрустящая крошка.
Основу венской кухни составляет разумный подход к ингредиентам, что позволяет создавать удивительные блюда из самых простых продуктов. Рецепт венского печенья с вареньем прост и доступен, каждый сможет справиться с его приготовлением.
История венского печенья
Венская кухня славится своими уникальными и аппетитными блюдами. Кулинарные традиции обогащаются благодаря разнообразным вкусам знати, которая всегда искала новые гастрономические удовольствия. Вековыми походами и путешествиями вдохновлены рецепты, как венское печенье, которое может храниться долгое время и подходит для угощений в пути.
Ингредиенты
Для приготовления классического венского печенья понадобятся:
- 700 г муки
- 150 г масла
- 160 г сахара
- 300 г черничного джема
- 2 яйца
- щепотка соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2 капли ванильной эссенции
- сахарная пудра для посыпки
Пошаговый процесс приготовления
Для начала мягкое масло рекомендуется взбить до кремовой консистенции. Затем добавить сахар, продолжая взбивать до полного растворения. Ввести яйца и взбивать до появления пузырьков. В завершение осторожно вмешать муку и замесить тесто до нужной консистенции.
Далее важно разделить тесто на три части, одну из которых заморозить на полчаса. Оставшуюся часть распределить в подготовленной форме, сделав бортики для джемовой начинки. Затем аккуратно накалывается тесто, а на него равномерно наносится джем. Замороженное тесто натирается на терке и раскладывается сверху.
Выпекать печенье в заранее разогретой до 160°C духовке около 25 минут. После выпечки оставить печенье остывать в закрытой духовке, а затем посыпать сахарной пудрой. Это угощение хранится долго и станет отличной компаньонкой к чашке чая!
Венское печенье так полюбилось многим, что обошло весь мир. Надеемся, этот простой рецепт станет вашей новой кулинарной находкой!
