Простота и оригинальность этого блюда делают его настоящей классикой домашней кухни. Изумительные говяжьи котлеты, запеченные в сливочном соусе, порадуют вас и ваших близких своими вкусом и ароматом.
Для приготовления четырех порций вам понадобятся:
- 800 г мякоти говядины с небольшим количеством жира
- 2 сладких желтых перца
- 1 небольшой пучок петрушки
- 1 пучок зеленого лука
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст. л. манки
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для сливочного соуса потребуется:
- 500 мл сливок жирностью 33%
- 1 большая луковица
- 1 ст. л. муки с горкой
- 1 ст. л. топленого масла
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Этапы приготовления
1. Начните с того, что очень мелко нарежьте чеснок, зеленый лук и петрушку, а сладкий перец очистите от семян и натрите на крупной терке.
2. Говядину нарежьте крупными кусками и пропустите через мясорубку с крупной решеткой. В глубокой миске аккуратно соедините мясной фарш с солью, перцем, чесноком, зеленью и сладким перцем, добавьте манку. Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на 30 минут.
3. Предварительно разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для запекания. Сформируйте из фарша небольшие круглые котлетки и выложите их в форму. Запекайте в центре духовки в течение 20 минут.
Приготовление соуса
4. В это время очистите и мелко нарежьте лук. Нагрейте сковороду с маслом, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета в течение 7 минут. Затем всыпьте муку и обжаривайте еще 2 минуты.
5. Влейте сливки, добавьте соль и перец, доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
6. Залейте котлеты приготовленным соусом, уменьшите температуру духовки до 130 °C и продолжайте запекать еще 15 минут.
Это блюдо не только порадует разнообразием вкусов, но и станет настоящим украшением вашего стола.
