Этот кекс на основе томатного сока можно встретить под разными названиями, такими как "Пирог с томатным супом", "Таинственный кекс" или даже "Торт Загадка". Необычная идея использования помидоров в десерте явно противоречит привычным представлениям, однако такой подход располагает к экспериментам и может стать настоящим открытием на кухне.
Добавление консервированных помидоров делает этот кекс не только влажным, но и добавляет уникальную сладость, позволяя сохранить интерес к своему «ежедневному» выпечке. Гости даже не догадаются об этом интересном ингредиенте, а сам десерт будет отличаться привлекательным цветом и вкусом.
Исторические корни кулинарного эксперимента
История появления данного рецепта уходит корнями в 1920-е годы, когда один из сотрудников компании Campbell’s Soup предложил добавить томатное пюре в сладкое тесто. Такой подход возник в трудные времена Великой депрессии, когда домохозяйки проявляли изобретательность, используя все доступные продукты. В таких условиях родились и другие кексы, такие как морковный и тыквенный.
Томатное пюре заменило дефицитное молоко, и теперь этот кекс способен порадовать даже самых взыскательных сладкоежек своим умеренным вкусом и необычной текстурой.
Пошаговый рецепт томатного кекса
Для приготовления кекса понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г очищенных орехов
- 225 г пшеничной муки
- 8 г разрыхлителя
- 0,25 ч.л. пищевой соды
- 0,25 ч.л. соли
- 3/4 ч.л. молотой корицы
- 1/8 ч.л. молотой гвоздики
- 1/2 ч.л. тертого мускатного ореха
- 300 г консервированных помидоров
- 110 г сливочного масла
- 200 г сахарного песка
- 2 яйца
Глазурь можно сделать, смешав 30 г масла с 90 г сливочного сыра, добавив экстракт ванили и 60 г сахарной пудры.
Для теста орехи нужно запечь до золотистой корочки, затем аккуратно смешать их с мукой и другими сухими ингредиентами. В отдельной миске взбить масло с сахаром, добавляя яйца. Соедините обе смеси, добавьте томатное пюре и перемешайте до однородности.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 50-60 минут, проверяя готовность безлопастной зубочисткой. После остывания кекса, его можно украсить глазурью и подавать к чаю, удивляя всех своим оригинальным названием и вкусом.
